Польза резистентного крахмала: 8 продуктов для здоровья кишечника

Углеводы играют важную роль в нашем рационе, но как определить, какие из них полезны, а какие стоит избегать? Важно различать простые (быстрые) и сложные (долгие) углеводы, так как они по-разному влияют на наш организм.

Одним из самых полезных видов углеводов является крахмал, входящий в состав многих растительных продуктов. Этот сложный углевод служит топливом для растений, в том числе и для нас. Однако особое внимание стоит уделить резистентному крахмалу настоящему герою для нашего кишечника.

Резистентный крахмал: ценное открытие

Резистентный крахмал долго переваривается и способствует насыщению, а также служит питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Структура этого крахмала устойчива к перевариванию, что делает его идеальным угощением для бактерий.

Его источники включают:

• Остуженный отварной картофель;
• Батат;
• Морковь;
• Остуженный рис;
• Бобовые и злаковые (при предварительной подготовке);
• Кешью и фисташки (после замачивания);
• Зеленые недозрелые бананы;
• Мука из зеленых бананов сорта платано.

Как использовать резистентный крахмал?

Интересно, что в сыром картофеле и рисе уже содержится резистентный крахмал. Но после варки он теряет свои свойства. Однако после остывания эти продукты снова становятся полезными! Например, винегрет с квашеной капустой становится настоящим суперфудом.

Рекомендуется потреблять около 15-30 г резистентного крахмала в сутки, а в вареном и охлажденном картофеле и рисе содержится 4-6 г на 100 г продукта. Это отличный способ поддерживать здоровье кишечника, однако важно помнить о разнообразии в питании.

Заботьтесь о своем здоровье и правильном питании!