Приготовление домашней куриной колбасы — это не только увлекательно, но и совсем несложно. Такой продукт станет настоящей находкой для тех, кто хочет избежать искусственных добавок и сохранять здоровье. Времени на процесс потребуется немного, а результат порадует вкусом и качеством.
Ингредиенты для колбасы
Для начала позаботьтесь о необходимых ингредиентах:
- Филе одной курицы (около 1 кг), очищенное от кожи и костей.
- 8 куриных бедер.
- 2-3 зубчика чеснока (или 1 чайная ложка сушеного).
- 160 мл крепкого куриного бульона.
- Соль — 1 столовая ложка.
- Молотый черный перец, молотая паприка и любимые специи — по 1 чайной ложке.
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала подготовьте куриное мясо, тщательно очистив его от кожи и костей. Мякоть можно мелко нарезать или прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.
2. Кости следует помещать в кастрюлю, залить водой и варить до получения насыщенного бульона. После остывания, бульон нужно добавить к мясу, добавив чеснок и все специи.
3. Тщательно перемешав массу, накройте ее пленкой и оставьте в холодильнике на 8 часов для пропитывания.
4. После охлаждения, снова перемешайте мясо и разделите на две части. Используйте рукава для запекания, обсыпав их паприкой. Укладывайте подготовленную массу, формируя колбасы желаемой формы, и плотно заворачивайте, фиксируя края бечевкой.
5. Уложите заготовки на противень или в форму для запекания, добавив немного воды, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут.
6. Дайте готовой колбасе остыть прежде, чем нарезать её.
Варианты приготовления
Простой рецепт можно адаптировать, используя вместо рукавов обычные полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку. В этом случае колбасу готовят, варя в кипящей воде на медленном огне в течение 60-70 минут.
Приятного аппетита!
