Лобиани: грузинский пирог с фасолью, который покорит гостей

Приготовление лобиани это не только способ обогатить праздничный стол, но и возможность продемонстрировать гостеприимство, особенно когда собирается большая компания. Рецепт этого восхитительного пирога передан от хозяйки уютного ресторана Saperavi Caf?, Хатуны Колбая, и обещает поразитьведущих ценителей грузинской кухни.

Составляющие пирога

Данный рецепт не требует ни особых кулинарных навыков, ни дорогих продуктов, что делает его идеальным вариантом для обыденной или праздничной трапезы.

• Мука 500 г
• Вода 300 мл
• Растительное масло 75 мл
• Сахар 4 г
• Соль 4 г
• Сухие дрожжи 5 г
• Красная фасоль 250 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Душистый перец 56 горошин
• Лавровый лист 2 шт.
• Чёрный перец по вкусу

Этапы приготовления

Процесс создания этого пирога можно разделить на несколько простых шагов, каждый из которых дарит удовольствие от готовки.

1. Для начала нужно замочить фасоль на ночь. Затем в теплой воде растворить дрожжи и добавить просеянную муку, растительное масло (25 мл), сахар и соль. Месить тесто до однородности, затем накрыть его полотенцем и оставить в тепле на один час. После этого тесто вновь надо замесить и оставить подниматься еще на один час.

2. Фасоль следует отварить до мягкости, затем разомните ее в кашу. Лук и чеснок нарезать и обжарить на сковороде с оставшимся растительным маслом (50 мл) до золотистого цвета. Процеженное масло добавить в фасоль.

3. Тесто разделить на две части и раскатать в круги, размером с форму для выпечки. Один круг уложить на дно, равномерно распределив начинку, а затем накрыть вторым кругом теста, плотно скрепляя края. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Готовый пирог станет настоящей звездой любого застолья, и его аромат не оставит равнодушным ни одного гостя.