Паштет из печени индейки: вкусный и полезный сюрприз на вашем столе

Печень индейки это не только деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она гипоаллергенная и богата железом, а также отличается нежной текстурой, что делает её идеальным ингредиентом для приготовления аппетитного паштета.

Этот паштет станет отличным дополнением к вашему столу, благодаря сочетанию оригинальных ингредиентов и простоте в приготовлении. Ниже представлен рецепт, который не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• Печень индейки 500 г
• Сливочное масло 240 г
• Лук 100 г
• Морковь 100 г
• Стебель сельдерея 60 г
• Красное вино 170 мл
• Кедровые орехи 1 ст. ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Розмарин веточка
• Тимьян щепотка
• Сухой чили перец щепотка
• Сахар 1 ч. ложка
• Лавровый лист 1 шт.
• Активированный уголь 5 таблеток

Приготовление:

Начинаем с нагрева сковороды. Положите на неё 60 г сливочного масла, нарезанный полукольцами лук, морковь, нарезанную соломкой, и стебель сельдерея, порезанный мелко. Обжаривайте на большом огне до мягкости овощей.

Добавьте очищенные зубчики чеснока и лавровый лист, продолжая жарить. Когда овощи подрумянятся, введите туда печень, нарезанную небольшими кусками, и дайте ей обжариться пару минут, не мешая. После этого посолите, поперчите и жарьте в течение ещё 2-3 минут.

Теперь вливайте красное вино, уберите лавровый лист и добавьте щепотки тимьяна и розмарина. Тушите печень ещё 4-5 минут и выключайте огонь.

Перекладывайте печень с овощами в глубокую ёмкость. В эту же ёмкость добавьте 180 г сливочного масла, щепотку чили и чайную ложку сахара. Взбейте все ингредиенты блендером до однородной массы. Чтобы паштет получил интересный цвет, добавьте размятие активированного угля и снова пробейте блендером.

Готовый паштет можно хранить в холодильнике до недели, предварительно перелив его в банку и залив растопленным сливочным маслом сверху перед закрытием.

Такой паштет отлично подходит к кусочкам свежего хлеба или овощам. Убедитесь сами: его вкус просто бомбический!