Вкусный картофельный колобок с копченым гусем, который вернет в детство

9 апреля 2026, 12:05

Это блюдо, представленное в книге Максима Рыбакова О чем мечтают мужчины. Уютные рецепты домашней кулинарии на весь год, обязательно порадует гурманов. Сочетание картофеля и копченого гуся напомнит о беззаботном детстве, а даже самые серьезные мужчины не устоят перед его волшебным вкусом.

Порции: 4, Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 1254,4 кКал, Белки: 32 г, Жиры: 96,6 г, Углеводы: 67,1 г.

Необходимые ингредиенты

  • Картофель 10 штук
  • Гусь (по желанию можно заменить уткой) 200 г
  • Сыр сулугуни 1 кусок
  • Сливочное масло 300 г
  • Ржаная мука 3 столовые ложки
  • Крахмал 1 чайная ложка
  • Куриные яйца 2 штуки
  • Лавровый лист 1 штука
  • Свежий тимьян 2 веточки
  • Укроп 1 веточка
  • Куриный бульон 1 л
  • Панировочные сухари 5 столовых ложек
  • Черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

  • Запеките картофель в углях или фольге до готовности. Остудите его, затем выньте мякоть с помощью ложки и смешайте с натертым сыром, специями и частью ржаной муки. Оставьте остывать.
  • Обжарьте гусятину на части сливочного масла, добавьте специи, тимьян и лавровый лист, тушите до готовности. Мясо разберите на волокна, приправьте укропом и сформируйте небольшие шарики. Подкоптите и дайте остыть.
  • Разделите картофельное тесто на равные части, раскатайте лепешки, положите в центр каждый шарик из мяса. Закройте и скатайте в круглую форму. Обваляйте в крахмале, затем обмакните в взбитое яйцо и понемногу обваляйте в ржаной муке, снова обмакните в яйцо и обваляйте в панировке. Обжаривайте колобки в растопленном сливочном масле около 3 минут до золотистой корочки.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Cafe-krona.ru