Куриные ломтики, обжаренные в приправе заатар, с пряным птитимом и лимонным соусом
Ингредиенты:
Сметана 20% - 45 г
Лимон - 90-180 г
Свежий шпинат - 30 г
Птитим - 250 г
Куриная грудка - 360 г
Сливочное масло - 10 г
Смесь специй заатар - 6 г
Приготовление:
Птитим варить в кипящей подсоленной воде 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и добавить немного оливкового масла для вкуса.
В глубокой миске смешать куриную грудку с 1 столовой ложкой оливкового масла и половиной приправы заатар. Добавить немного соли и тщательно перемешать.
На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить курицу на сильном огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем убрать с огня, оставив сковороду.
С лимона снять половину цедры и нарезать на тонкие ломтики одну четверть плода.
Для соуса в миске смешать сметану, 1/3 нарезанной цедры, сок одной четверти лимона, 1 чайную ложку воды, а также соль и перец по вкусу.
Шпинат освободить от корней и крупно порвать листья. В сковороде с растопленным сливочным маслом обжарить шпинат на среднем огне в течение 1 минуты. Затем добавить сок оставшейся четверти лимона, отваренный птитим, 1/3 цедры лимона и оставшуюся приправу заатар. Все перемешать и прогреть одну минуту.
На тарелки выложить птитим, рядом разместить курицу, украсить оставшейся цедрой и ломтиками лимона, а также подать с лимонным соусом.
