Изысканная форель с двумя соусами: просто и вкусно
Форель — это не просто рыба, а настоящее кулинарное искусство, способное украсить любой стол. Это блюдо с двумя соусами станет настоящим открытием для любителей гастрономических экспериментов.
Что потребуется
Основные ингредиенты:
Форель — 2 кг, Паприка (копченая) — 2 ч. л., Тмин в порошке — 2 ч. л., Чеснок — 4 зубчика, Цедра лимона — 1 шт., Острый перец — 1 щепотка, Соль и перец — по вкусу, Оливковое масло — по вкусу.
Для медово-горчичного соуса:
Дижонская горчица — 60 г, Мед — 80 г, Сок лимона — 1 шт., Соль и перец — по вкусу, Оливковое масло — по вкусу.
Сначала нужно подготовить форель. Очистить её и нарезать на стейки толщиной 3–4 см. Затем выложить в миску, добавить тмин, паприку, острый перец, чеснок и цедру лимона. Полить оливковым маслом, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Для медово-горчичного соуса соединить в отдельной миске 100 мл оливкового масла, сок лимона, горчицу и мед. Посолить и поперчить по вкусу, а затем смешать до получения гладкой кремообразной текстуры.
Приготовить зеленый соус: все ингредиенты — авокадо, базилик и сок лайма — поместить в блендер и взбить до однородности.
Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить стейки форели по 5 минут с каждой стороны. После чего выложить их на тарелку, накрыть фольгой и дать немного настояться, примерно 10 минут.
Займемся гарниром. Помидоры черри разрезать пополам, смешать с листьями базилика и заправить оливковым маслом.
На порционные тарелки выложить стейки форели, полить медово-горчичным соусом и украсить салатом из помидоров. Подавать сразу же.
