Клюквенный соус: идеальный компаньон для вашего застолья
Этот ароматный клюквенный соус станет отличным дополнением к куриному или утиному мясу. Но его применение не ограничивается основными блюдами — он прекрасно подходит как начинка для пирогов с клюквой и сливочным сыром, а также станет изюминкой в рогаликах, кукурузном хлебе или даже чизкейке.
Ингредиенты
Свежая клюква — 1 упаковка
Вода (или апельсиновый сок) — 1 стакан
Белый сахар — 1 стакан
Приготовление
В кастрюле довести до кипения воду; добавить сахар и варить, пока он полностью не растворится, примерно 5 минут.
Добавить клюкву в сахарный сироп; довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить в течение около 10 минут до достижения желаемой консистенции.
Помните: чем дольше варите, тем меньше получится соуса. Оптимально варить немного меньше 10 минут, чтобы сохранять текстуру клюквы.
Перелейте соус в сервировочное блюдо или банки и закройте их. Пектин, содержащийся в клюкве, превратит соус в гель по мере остывания. При необходимости перемешайте его вилкой, когда он охладится.
