Тёртый пирог — это невероятно простой и при этом невероятно вкусный десерт, который вызывает ностальгию о детстве. Этот пирог можно готовить с разнообразными начинками: от творога и яблок до любимого варенья. Это идеальное лакомство для всех, кто ценит домашнюю выпечку!
Приготовление теста
Первым шагом к созданию этого пирога является приготовление теста. В глубокую миску разбиваются яйца, добавляется сахар, ванильный сахар и соль. С помощью миксера все ингредиенты взбиваются в течение 1-2 минут до однородной массы.
Затем к яйцам добавляется мягкое сливочное масло, снова перемешивается миксером. Постепенно вводится небольшая часть муки и разрыхлитель, после чего смесь аккуратно перемешивается лопаткой. Оставшуюся муку добавляют и замешивают мягкое тесто.
Тесто делится на две части — 1/3 и 2/3. Меньшая часть помещается в пакет и отправляется в морозильную камеру, тогда как большая часть теста уходит в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Формирование и выпечка пирога
Духовка включается на предварительный разогрев до 200°C. После того как тесто охладилось, большая часть раскатывается на пергаменте толщиной примерно 5-7 мм. Бумага с тестом переносится на противень, после чего выкладывается начинка — лучше выбирать варенье с кислинкой, например, из черной смородины.
Сверху тесто, которое было в морозильнике, необходимо натереть на крупной терке. Затем пирог помещается в разогретую духовку и выпекается при температуре 200°C в течение 30 минут.
Вкус детства в каждой кусочке
После выпечки пирог следует оставить охладиться, а затем, еще теплым, разрезать на кусочки. Этот песочный пирог наполнен ароматом и вкусом, который так знаком многим. Каждый раз можно экспериментировать с различными начинками: помимо варенья, подойдут и тертые яблоки, и творог!
Рецепт включает:
- 450-480 г муки
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 10 г ванильного сахара
- 1.5 ч.л. разрыхлителя
- 0.5 ч.л. соли
Не забудьте о 250-300 г густого варенья или джема для начинки. Удачной выпечки!
