Этот удивительный торт станет настоящим украшением любого стола. Нежный бисквит, пропитанный ароматным сиропом, в сочетании с легким заварным кремом и сладкими ананасами создают неповторимый вкус, который не оставит равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты
Мука — 135 г + 1,5 ст. л.
Яйца — 6 шт.
Сахар — 300 г
Молоко — 500 мл
Яичные желтки — 4 шт.
Консервированные ананасы — 1 стакан
Цедра лимона — 1 шт.
Жирные сливки — 250 мл
Апельсин — 1 шт.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Коньяк или ром — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление
Крем: Взбейте яичные желтки с 100 г сахара, 1,5 ст. л. муки и 1 ч. л. ванильного экстракта до образования пышной массы. Доведите молоко до кипения и, продолжая взбивать, аккуратно влейте в яичную смесь.
Переливайте обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовьте на медленном огне до загустения. Добавьте в крем лимонную цедру и остудите в холодной воде, затем уберите в холодильник на 2-3 часа.
Сироп: Выжмите сок апельсина, добавьте 50 г сахара и доведите до растворения, влейте алкоголь и остудите.
Бисквит: Взбейте яйца с 150 г сахара, оставшейся ванилью и щепоткой соли до пышного состояния. Аккуратно введите 135 г муки с помощью лопатки. Выложите тесто в подготовленные формы и выпекайте при 180°C около 15 минут. Охладите и нарежьте на 4 коржа.
Пропитайте коржи сиропом, взбейте сливки до плотных пиков и аккуратно соедините с заварным кремом.
Соберите торт, чередуя слои коржей и ананасов. Обмажьте торт остатками крема и декорируйте кубиками бисквита. Уберите в холодильник на несколько часов для полного застывания.
