Этот изысканный диетический торт удивит своим вкусом и легкостью, он словно тает во рту. Особенно хороший в жаркие летние дни, он порадует своей низкой калорийностью — всего 100 калорий в 100 граммах!
Основные характеристики:
- Диаметр торта: 16 см
- Вес торта: 1100 гр
- КБЖУ на 100 гр: 100,15/6,22/4,69/7,54
- Подсластитель: 1 грамм эквивалентен 10 граммам сахара
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 - 2 шт
- Молоко 2,5% - 40 мл
- Мука из бурого риса - 40 гр
- Разрыхлитель - 4 гр
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 3 гр
Ингредиенты для творожного и ягодного слоев
- Творожный слой:
- Желатин (сила 220 блюм) 10 гр + молоко 2,5% 50 мл
- Рикотта - 250 гр (или мягкий творог)
- Кефир 1% - 250 мл
- Подсластитель - 5 гр
- Ягодный слой:
- Желатин 3 гр + вода 50 мл
- Малина - 80 гр
- Вишня - 100 гр
- Смородина - 100 гр
- Сок от вишни - 40 мл
- Подсластитель - 3 гр
Этапы приготовления
Приготовление бисквита: отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли и подсластителем до устойчивых пиков, затем добавить желтки по одному. Добавить молоко, взбить на низкой скорости.
Смешать муку с разрыхлителем и ввести в смесь. Вылить тесто в разъемную форму, заранее покрытую фольгой и смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 165°C духовке 15-20 минут до готовности. Остудить.
Творожный слой: замочить желатин, затем растворить, не доводя до кипения. В миске смешать рикотту с кефиром и подсластителем, аккуратно ввести желатин. Вылить массу на пропитанный бисквит и оставить в холодильнике на 1 час.
Ягодный слой: готовить так же, как и творожный. Ягоды выложить сверху и залить желатиновым сиропом. Убрать в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь.
Приятного аппетита и радости от десерта!
