Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, недостаток овощей и фруктов в рационе вызывает до 11% инсультов, 31% случаев ишемической болезни сердца и 19% раковых заболеваний. В России 70% детей и 51% взрослого населения не достигают рекомендованной суточной нормы по потреблению этих важных продуктов. Овощи и фрукты являются основой здорового питания, обладая большим количеством клетчатки, которая не только улучшает работу кишечника, но и способствует росту полезной микрофлоры.
Клетчатка — залог здоровья
Какова же роль клетчатки в нашем рационе? Ответ на этот вопрос дает главный врач Нижегородского областного центра общественного здоровья Наталья Савицкая.
- Замедление усвоения углеводов: Если пить фруктовый сок без мякоти, уровень сахара в крови подскакивает. Употребляя целый фрукт, этот уровень повышается медленнее. Даже если хочется сладкого, можно заменить десерт на стакан воды и какой-нибудь овощ или салат, например, морковь или помидоры.
- Поддержка пищеварения: Клетчатка не только улучшает пищеварение, но и способствует моторику кишечника, снижаю вероятность запоров. Чтобы добиться наилучшего эффекта, ее нужно сочетать с водой.
- Снижение холестерина: Регулярное употребление клетчатки помогает снизить уровень «плохого» холестерина, что очень важно для сердечно-сосудистой системы.
Овощи и фрукты: не только для здоровья, но и для красоты
Овощи и фрукты обогащают организм витаминами, минералами и биоактивными веществами, в то время как они бедны жирами, что помогает контролировать вес. Эти продукты обладают множеством полезных свойств: от антиоксидантного действия до поддержания нормального уровня холестерина.
Чтобы максимизировать пользу, следует употреблять не менее 40 граммов овощей и 200 граммов фруктов или ягод в день — это около пяти порций. Наиболее популярными источниками витаминов являются болгарский перец, шиповник, киви и, конечно, морковь, богатая бета-каротином.
Как правильно включать овощи и фрукты в рацион?
Наилучшие результаты можно достичь, предпочитая свежие сезонные фрукты и овощи, а не консервацию. Сладкие фрукты лучше употреблять в первой половине дня, а несладкие овощи идеально подходят для ужина. Полезно разнообразить рацион, употребляя продукты разных цветов: например, оранжевые овощи содержат антиоксиданты, а красные помогают предотвратить воспалительные процессы.
Стоит отметить, что полезные свойства сохраняются и в замороженных продуктах, так что всегда есть возможность пополнить запас витаминов в рационе.
