Нежные и хрустящие тыквенные крекеры с семечками – идеальный вариант для легкого перекуса. Их невероятный вкус и аромат заставят забыть о традиционных закусках. Ниже представлен простой и понятный рецепт, который сможет осилить каждый.
Необходимые ингредиенты
- Тыква или тыквенное пюре – 180 г
- Соль – 2/3 ч. ложки
- Пшеничная мука (1 сорт) – около 280 г
- Разрыхлитель теста – 1/2 ч. ложки
- Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст. ложки
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Смесь семечек (тыквенные, подсолнечные, льняные, кунжут) – 50 г
Приготовление тыквенного пюре
Чтобы быстро приготовить тыквенное пюре, нарезанную тыкву нужно поместить в контейнер для микроволновой печи, накрыть крышкой с отверстием для выхода пара и готовить на максимальной мощности 3-4 минуты. После этого проверяется мягкость: если необходимо, можно продолжить готовку еще 2-3 минуты. Для получения однородной массы ее нужно измельчить толкушкой или блендером и оставить остывать.
Процесс приготовления
В глубокой миске перемешивается тыквенное пюре с добавлением соли и масел до получения однородной консистенции. В другой миске объединяются мука, разрыхлитель и семечки, после чего эта смесь постепенно добавляется к пюре. Замешивание теста происходит до тех пор, пока оно не станет упругим и не будет прилипать к рукам. После этого тесто стоит завернуть в пакет и оставить на 15 минут, чтобы упростить дальнейшую работу с ним.
Тесто делится пополам, а затем одна часть раскатывается до минимальной толщины (примерно 2 мм), накрывается пергаментом, немного прижимается скалкой и переворачивается. Края подравниваются, и масса нарезается на кусочки, которые помещаются на противень. В заранее разогретой до 170 градусов печи крекеры выпекаются около 20 минут.
После выпекания крекеры следует остыть, разделить и оставить подсыхать на противне. Получается около 400 г замечательных тыквенных закусок, которые приятно удивят даже тех, кто не любит тыкву!
