Мягкие булочки с авокадо: секреты идеальной выпечки

Булочки с добавлением авокадо это уникальное решение, которое может значительно изменить текстуру и вкус любимой выпечки. Спелый авокадо придаёт тесту не только невероятную мягкость и влажность, но и обеспечивает длительное сохранение свежести. Эти булочки прекрасно подходят к утреннему кофе, как дополнение к супу или в качестве основы для сэндвичей.

Ингредиенты

• Авокадо 150 г (очищенная мякоть)
• Молоко 115 мл
• Сахар 25 г
• Сухие дрожжи 3 г
• Пшеничная мука 250 г
• Соль 3 г
• Сливочное масло 15 г
• Кунжут (по желанию)

Приготовление

Сначала подберите спелое авокадо, которое при нажатии будет мягким. Очищенное фруктовое мясо нужно тщательно измельчить до однородного состояния с помощью блендера или при помощи вилки. Гладкая текстура авокадо это залог мягкости теста.

Молоко следует слегка подогреть до температуры 3537 C. В него добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 510 минут. Появление лёгкой пены будет свидетельствовать о том, что дрожжи активировались.

В глубокой ёмкости смешайте авокадовое пюре с молочной смесью. Постепенно добавляйте просеянную муку и соль, замешивая тесто ложкой или лопаткой, а затем перейдите к ручному замесу. В конце добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до получения гладкой и эластичной массы.

Замесите тесто в шар, положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 11,5 часа до увеличения объёма вдвое.

Подошедшее тесто обомните, разделите на равные части и сформируйте круглые булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и, по желанию, посыпьте кунжутом. Накройте и оставьте на 20 минут для финальной расстойки.

Разогрейте духовку до 180 C и выпекайте булочки в течение 1822 минут до достижения румяной корочки. После выпекания дайте им немного остыть на решётке.

Полезные советы для кухни

• Выбирайте только спелое авокадо для достижения нужной кремовой текстуры.
• Следите за температурой молока, чтобы не перегревать его это может помешать работе дрожжей.
• Регулируйте количество сахара для получения сладких или нейтральных булочек.
• Добавьте немного сухого чеснока или прованских трав для дополнительных ароматов.
• Булочки сохраняются свежими 23 дня и отлично переносят заморозку.

Булочки с авокадо получаются мягкими и воздушными, что делает их отличным вариантом для разнообразия привычного дрожжевого хлеба, не требуя сложных ингредиентов и усилий.