Пуховые булочки с яблоками и корицей: легкий рецепт для сладкоежек
Булочки с яблоками и корицей это идеальный десерт для любителей сладкого. Эти пышные лакомства с мягким тестом и ароматной начинкой просто не могут не понравиться. Вот как можно их приготовить!
Ингредиенты для теста
- Мука 230-250 г
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 100 мл
- Сахар 50 г
- Сухие дрожжи 5 г
- Ванильный сахар 8 г
- Соль по вкусу
Начинка и смазка
- Яблоки (2 средних) нарезать на небольшие кусочки
- Сахар 2 ст. ложки
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Корица 1 ч. ложка
- Для смазки: желток 1 шт., молоко 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция
Первый шаг активировать дрожжи. В небольшой миске смешать теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара и сухими дрожжами. Оставить в теплом месте на 10-15 минут, пока смесь не зашумит.
Затем, в глубокой тарелке, соединить яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Добавить активированные дрожжи и растопленное (но не горячее) сливочное масло. Постепенно вмешивать муку, пока тесто не соберется в ком и не перестанет прилипать к стенкам миски.
Теперь вымешать тесто на столе до получения мягкой и эластичной массы, после чего поместить его в смазанную растительным маслом миску и оставить в тепле на 1.5 часа.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. В сковороде растопить сливочное масло, добавить подготовленные яблоки, сахар и корицу, и тушить, пока фрукты не станут мягкими.
Когда тесто увеличится в объеме, его следует обмять и разделить на 8 равных частей. Каждую часть округлить и оставить на 15 минут. Затем раскатать в круглый пласт, выкладывать яблочную начинку и тщательно защипывать края.
Получившиеся заготовки разместить на противне, сделать три надреза с каждой стороны и оставить на расстойку еще на 30-40 минут. Перед выпечкой смазать желтком, смешанным с молоком. Выпекать в заранее нагретой до 180C духовке в течение 15-20 минут, следя за золотистым цветом.