Любители безглютеновой выпечки порадуются новому рецепту: лимонный пирог с полентой, который легко приготовить и который удивит вас своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом.
Для создания этого десерта используется кукурузная крупа полента, что делает его абсолютно безглютеновым. Но это не все достоинства: пирог прост в приготовлении и украсит любой стол.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить лимонный пирог, вам потребуются следующие продукты:
- 185 г миндальной муки
- 125 г кукурузной крупы полента
- 6 г разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 180 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 3 больших яйца
- 1,5 ст.л. лимонной цедры (от одного лимона)
Для глазури:
- 120 г сахарной пудры
- 2,5 ч.л. лимонного сока
Указанные количества рассчитаны на форму диаметром 23 см. Если форма меньше, просто уменьшите ингредиенты вдвое.
Приготовление лимонного пирога
Сначала разогрейте духовку до 180°C. Лимон помойте, затем на минуту поместите в кипяток. Выньте, обсушите и аккуратно снимите цедру, избегая белой части, которая может добавить горечь. Если есть сомнения в технике, можно найти видео с несколькими способами снятия цедры.
В отдельной глубокой миске смешайте миндальную муку, кукурузную поленту, соль и разрыхлитель. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой воздушной консистенции. По одному добавьте яйца, затем введите цедру лимона и сухие ингредиенты до получения однородного теста.
Подготовьте форму, смазав ее маслом и положив пергамент на дно. Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Остудите пирог, отделите от стенок формы и переверните.
Лимонная глазурь
Для глазури смешайте лимонный сок с сахарной пудрой до нужной вам консистенции — достаточно жидкой для поливки, но достаточно густой, чтобы не стекать. Полейте остывший пирог и наслаждайтесь!
Этот лимонный пирог с полентой станет отличным угощением к чашечке кофе в любое время дня. Не упустите шанс порадовать себя и близких!
