Эта нежная и ароматная чайная коврижка с вареньем не оставит равнодушным никого. Каждое кусочек просто тает во рту, наполняя вкусом сладкого варенья и изысканных чайных нот. Позволяйте себе насладиться этой выпечкой как во время чаепития, так и в любой другой момент.
Многие помнят этот рецепт из детства, передаваемый из поколения в поколение. Секрет заключается в том, что сироп от варенья, подобно меду, придаёт выпечке влажность и насыщенный вкус, а также обеспечивает длительное хранение без потери качества.
Ингредиенты для волшебства
- 125 мл (1/2 стакана) сиропа от варенья (вишневого или черносмородинового)
- 300 г сахара
- 50 г растительного масла
- 250 мл крепко заваренного черного чая
- 350 г муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/2 ч.л. молотой гвоздики
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 2 яйца
- 1/2 стакана изюма или ягод из варенья
Подробный рецепт
Шаг 1: Подготовьте форму размером 22-24 см с высокими бортиками, смазав её растительным маслом и обсыпав мукой, или застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2: Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
Шаг 3: Ягоды из варенья или предварительно промытый изюм обваляйте в 2 ст. ложках муки.
Шаг 4: В отдельной миске соедините муку, соль, соду, разрыхлитель и специи.
Шаг 5: В другой посуде соедините сироп, сахар и растительное масло. Доведите чай до почти кипящего состояния и добавьте в смесь.
Шаг 6: Смешайте жидкие и сухие ингредиенты, добавьте яйца и перемешайте до однородности. Вмешайте ягоды или изюм.
Шаг 7: Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте: 1 час в круглой форме или 1 час 15 минут в кексовой, понизив температуру до 175°C. Готовую коврижку остудите в форме 10-15 минут, затем перенесите на решетку до полного остывания.
