Кабачковая икра, которая покоряет сердца!

Кулинары, собирайтесь на кулинарную вечеринку! Время удивить себя и близких невероятным блюдом кабачковой икрой. Этот простой, но питательный рецепт привлечет всех любителей вкусного и красивого ужина. А в конце статьи можно найти список необходимых ингредиентов!

Подготовка овощей

Чтобы ваше блюдо получилось настоящим шедевром, необходимо использовать только свежие овощи. Для иконки понадобятся молодые цукини, лук, чеснок, морковь и томатная паста. Свежесть ингредиентов залог успеха!

Кабачки и их нарезка

Сначала очистите кабачки, оставив немного кожи для текстуры, если она нежная. Затем нарежьте их на мелкие кубики, удалив крупные семена. Разогрейте половину растительного масла в глубокой сковороде и добавьте кабачки. Обжаривать их следует на среднем огне около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми, наполняя кухню восхитительным ароматом, пишет канал.

Готовим основную массу

На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжаривайте там лук и морковь, нарезанные на кубики или брусочки, в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Как только овощи готовы, соедините их с обжаренными кабачками и тушите еще 10-15 минут, позволяя вкусам смешаться.

Пюрирование и финальные штрихи

После этого загрузите массу в блендер и доведите до однородной консистенции. Если хотите более нежное пюре, добавьте немного воды. Верните смесь в казан, доведите до кипения, добавив томатную пасту, соль, немного сахара, перец и давленый чеснок. Не забудьте пробовать корректируйте вкус по своему усмотрению. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте потушиться 7-8 минут. В конце добавьте уксус для легкой кислинки и томите еще пару минут.

Заготовка кабачковой икры

Разливайте готовую икру по стерильным банкам и закройте крышками. Укутайте их теплым полотенцем, чтобы заготовка отдохнула. Как остынет, уберите в прохладу. Эту икру можно подавать как горячей, так и холодной, например, с хрустящим хлебом это сочетание просто волшебное!

Ингредиенты

- Кабачки 1 кг;

- Лук 200 гр;

- Морковь 250 гр;

- Растительное масло 100 мл;

- Уксус (9%) 20 мл;

- Томатная паста 100 гр;

- Соль 5 гр;

- Сахар 10 гр;

- Чеснок по вкусу;

- Черный молотый перец по вкусу.

Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, он действительно стоит того!