Фритто Мисто – это настоящая итальянская классика, которую особенно любят в прибрежных регионах страны, таких как Лигурия, Венеция и Тоскана. Название блюда можно перевести как «смешанная жареная пища», и оно представляет собой аппетитное ассорти из морепродуктов и овощей, которые обжариваются до золотистой корочки и обычно подаются с дольками лимона и разнообразными соусами.
Ингредиенты для Фритто Мисто
- Кальмары – 200 г
- Тигровые креветки – 200 г
- Очищенные мидии – 150 г
- Филе мелкой морской рыбы (можно использовать мойву, навагу или барабульку) – 200 г
- Целиковая речная или озёрная рыба – 5-6 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Пшеничная мука – для панировки
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – для фритюра
- Лимон и свежая зелень – для подачи
Приготовление Фритто Мисто
Кальмары ошпариваются кипятком, затем нарезаются кольцами и обсушиваются.
Очищенные креветки и мидии также следует обсушить. Мелкую рыбу необходимо очистить и выпотрошить. Все морепродукты и рыбу посолить и поперчить по вкусу.
Цукини нарезаются кружочками и немного подсоливаются.
Морепродукты и овощи обваливаются в муке, предварительно смешанной с солью и перцем.
Казан ставится над открытым огнем тандыра, и в него наливается оливковое масло, которое нагревается до 160°C. Обжаривайте морепродукты и цукини партиями до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
Готовые ингредиенты вынимайте шумовкой, позволяя излишкам масла стечь, после чего выложите их на бумажные полотенца.
Фритто Мисто подается горячим, в сопровождении ломтиков лимона, свежей зелени и любимых соусов, таких как тартар или айоли. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших гостей, сообщает канал.
