Этот воздушный десерт, не содержащий яиц и молочных ингредиентов, станет отличным выбором для тех, кто соблюдает пост, пишет Сундучок Шефа.
Уникальность пирога заключается в том, что он готовится без использования яиц и молока. Обычный сахар можно сократить вдвое, благодаря натуральной сладости фиников. В качестве альтернативы подойдут изюмы, которые также отлично впишутся в рецепт.
Свежий апельсин понадобится для получения сока и цедры — лучше выбрать крупный плод. А для изысканного оформления можно использовать желе, изготовленное из магазинного апельсинового сока. Оно привнесет в пирог освежающий и сочный вкус, при этом сахара не требуется, так как кислинка будет придавать желе особый шарм.
Для любителей простоты стоит напомнить, что пирог великолепен и без лишних добавок.
Переходим к выпечке этого аппетитного десерта.
Ингредиенты для пирога:
- Апельсин свежий — 1 шт. (крупный)
- Финики — 100 гр.
- Мука пшеничная — 420 гр.
- Сахар — 100 гр. (по желанию, можно уменьшить)
- Растительное масло — 100 мл.
- Сода — 1 ч. л. без горки
- Уксус — 9% (пол чайной ложки для гашения соды)
- Вода — 100-200 мл.
- Корица молотая — 1/3 ч. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
Ингредиенты для апельсинового желе:
- Готовый апельсиновый сок — 500 мл.
- Желатин пищевой — 10 гр.
Пошаговая инструкция по приготовлению пирога:
Сначала подготовьте финики: удалите косточки и нарежьте их. На следующем этапе можно обвалять их в крахмале, чтобы предотвратить слипание при выпечке и обеспечить равномерное распределение по тесту. После этого тщательно промойте и натрите цедру апельсина, выжмите сок.
В глубокой миске смешайте сахар и растительное масло, взбейте до однородности. Затем добавьте цедру и сок апельсина, перемешайте. Введите гашеную уксусом соду и снова перемешайте. Тесто должно получиться как густая сметана, в этом помогут порции воды.
В завершающий этап добавьте подготовленные финики, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут, пока не появится аппетитный аромат.
После выпечки дайте пирогу остыть, по желанию можно пропитать его апельсиновым соком.
Приготовление желе:
Сок подогрейте, растворите желатин и соедините с соком, тщательно перемешайте. Залейте в подготовленную форму и оставьте в холодильнике до полной пропитки. Нарежьте застывшее желе и украсьте им пирог.
Не забудьте, что пирог лучше хранить в холодильнике. Нарезав его, можно наслаждаться чашечкой ароматного чая или кофе!
Приятного аппетита!
