Приготовление шашлыка может стать настоящим искусством, особенно когда в дело вступает картошка и сало. Этот простой, но удивительно вкусный рецепт станет звездой любой пикной или шашлычного вечера.
Подготовка ингредиентов
Первым делом стоит обработать картошку: следует нарезать ее на ломтики толщиной около 4-5 мм. Если вы используете молодую картошку, не спешите ее чистить – достаточно просто хорошо помыть.
Примерно такое же количество понадобится и сала, которое следует нарезать гораздо тоньше.
Формирование шашлыка
Теперь начинается самое интересное. На шампур лучше всего насаживать ломтики по принципу: сало-картошка-сало-картошка... Для удобства можно сначала собрать небольшую пирамидку на доске, а затем аккуратно проткнуть ее шампуром. Постарайтесь сохранить первозданную форму ломтиков, чтобы блюдо выглядело аппетитно.
Если используете соленое свиное сало, не забудьте попробовать его на вкус. Если сало достаточно соленое, дополнительная соль не понадобится. В противном случае, подсолите шашлык после сборки. Если вы решили взять курдючное сало, его тоже можно немного подсластить и приправить перцем.
Приготовление на углях
Теперь заверните ваш шашлык в фольгу, тщательно закрепив концы, чтобы соки не вытекали. Положите на угли и дайте готовиться минимум двадцать минут. Не спешите: дайте сало растопиться, а картофель пропариться до мягкости. Когда начинка начнет выделять аромат, можно аккуратно развернуть фольгу и поставить шампуры снова на угли.
Теперь картошка уже почти готова. Почти мгновенно она зарумянится, и можно будет приступить к дегустации этого восхитительного блюда. Приятного аппетита!
