Хочется чего-то необычного и вкусного? Насыщенный хорватский суп, готовый всего за несколько шагов, станет отличным выбором для обеденного стола. Ведь его насыщенный вкус и разнообразие ароматов невозможно забыть.
Составляющие для великолепного супа
- 5 спелых помидоров;
- 2 пучка свежей петрушки;
- 1 репчатый лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 г сыра брынза;
- Сухари – по вкусу;
- Кефир – по вкусу;
- 5 столовых ложек оливкового масла.
Этапы приготовления супа
Перед началом готовки стоит подготовить брынзу: нарезать ее кубиками и замочить в воде на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней соли. Если она не слишком соленая, можно пропустить этот шаг.Следующий шаг – подготовка овощей. Мелко нарезать петрушку, лук и чеснок. Помидоры сделать более удобными для обработки: перекрестно надрезать их, залить кипятком на минуту и очистить от кожуры. Затем порезать на мелкие кусочки. Помидоры должны заполнять около 1/5–1/4 объема кастрюли, чтобы суп не был слишком 'пустым'.В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, добавить петрушку и слегка обжарить еще 2-3 минуты. Затем положить помидоры и подержать на высоком огне пару минут. Долить полстакана воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.После достижения необходимой консистенции, добавить промытую брынзу и готовить еще 5 минут. Важно не допустить, чтобы брынза полностью расплавилась, поэтому при первых признаках этого действия лучше убрать с огня.При подаче в каждую тарелку добавить немного кефира, свежей зелени и сухариков. Если кефир не под рукой, подойдет и кусочек лимона для освежающего эффекта.Приготовленный по этому рецепту суп станет настоящим открытием, подаривще вам уникальные восточные вкусы и ароматы!
