Кофейное кето безе: десерт, который вы полюбите

Порадуйтесь новому кулинарному шедевру! Это кофейное безе с орехами и заварным кремом подарит вам невероятные вкусовые ощущения и красоту на вашем столе.

Ингредиенты для безе

• 3 белка
• 60 г дробленого жареного арахиса (или любых других орехов)
• Щепотка лимонной кислоты
• 1,5 ч.л. сухого растворимого кофе
• 0,5 ч.л. ксантановой камеди
• 15 г и 100 г (по вкусу) пудры эритрита
• Ванилин по вкусу

Ингредиенты для сливочного крема

• 3 желтка
• 60 г сливок 33%
• 1 ч.л. кокосовой муки
• Ванилин по вкусу
• 30 г сливочного масла (растопленного)
• 20 г эритрита (или по вкусу)

Как приготовить

Сначала отделить желтки от белков. Белки следует взбить до пиков с щепоткой лимонной кислоты и 100 граммами пудры эритрита. В отдельной чаше смешать 15 граммов пудры эритрита с ксантановой камедью, кофе и ванилином. Эта смесь добавляется к взбитым белкам, пока не получится густая однородная масса.

Затем добавить дробленые орехи и аккуратно перемешать. С помощью кондитерского мешка отсадить массу на пергамент или силиконовый коврик, смазанный маслом. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 20-25 минут. После этого выключить духовку и оставить безе внутри еще на 20 минут для полного остывания и высыхания.

Пока готовится безе, займитесь кремом. Взбейте желтки с эритритом, сливками, растопленным маслом и кокосовой мукой до однородной массы. Варите крем на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Как только нужная консистенция достигнута, накройте крем пленкой для остывания.

Собирайте десерт, накладывая крем между половинками безе, и уберите в холодильник для застывания. Сначала половинки могут слегка смещаться, но это нормально аккуратно соедините их и поставьте в холод.

Приятного вам аппетита!