Итальянский кулич Панеттоне — это не просто десерт, это настоящий кулинарный шедевр, который покорит сердца многих. Это выпечка, знакомая европейцам, которая традиционно радует на Пасху. Пропитанный цитрусовыми ароматами и напоенный сладостью сухофруктов, этот кулич подарит настоящие гастрономические удовольствия.
Представьте себе, как нежное и воздушное тесто с яркими нотами цитрусов взрывается во рту, а щедрые порции изюма и кураги делают его неповторимым. Попробовать Панеттоне с чашечкой кофе — это как отправиться в гастрономическое путешествие, полное удовольствий. Уникальность этого рецепта заключается не только в его вкусе, но и в способах красивого оформления, которые обойдут стороной магазинные украшения.
Ингредиенты
- Опара:
- 100 мл теплого молока
- 100 мл теплой воды
- 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
- 1 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 3 ст. л. муки
- Тесто:
- 3 яйца
- 600 г муки
- 250 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 1 апельсин и 1 лимон
- 100 г кураг и 100 г изюма
- Растительное масло для смазки
Приготовление и выпечка
Первый шаг — создание опары. В теплой воде и молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль и муку. Закрыть пленкой и оставить в тепле на 30 минут. Затем нужно подготовить сухофрукты: промыть, залить кипятком, нарезать и перемешать с мукой, чтобы они не склеивались.
Когда опара готова, можно начать замешивать тесто. Взбить яйца с сахаром, добавить масло и цедру цитрусовых. Затем влить опару и тщательно перемешать. Постепенно добавлять муку до получения однородного, но липкого теста. После этого важно оставить его в теплом месте для расстойки на 3 часа.
Когда тесто увеличится в объеме, можно формировать куличи, укладывая их в бумажные формочки. Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Готовые куличи остудить на решетке.
Украшение и глазурь
Приготовьте шоколадную глазурь, растопив белый шоколад с небольшим количеством масла, следите за консистенцией. Когда куличи остынут, аккуратно покройте их глазурью и украсьте цветным сахаром и маршмеллоу. Это завершит создание восхитительного Панеттоне, который станет настоящим украшением вашего Пасхального стола, сообщает Готовим с Оксаной Пашко.
