Как приготовить рассольник с маринованными огурцами и рисом

27 февраля 2026, 07:55

Рассольник это настоящая классика русской кухни, известная своим богатым вкусом и невероятным ароматом. Суп, приготовленный на основе маринованных огурцов, риса и мясного бульона, станет отличным вариантом для холодных дней, наполняя теплой атмосферой и сытностью. Благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов, рассольник не только вкусен, но и крайне полезен, пишет источник.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1,5-2 часа

Сложность: средняя

Ингредиенты

  • 500 г говядины на кости (или можно взять курицу, свинину)
  • 2 литра воды
  • 3-4 маринованных огурца
  • 1/2 стакана риса
  • 1 крупная морковь
  • 1 большая луковица
  • 2 картофелины
  • 1 корень петрушки (по желанию)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
  • 1 стакан огуречного рассола (по желанию)

Пошаговое приготовление

  • Приготовление бульона: Вымытую говядину поместить в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить мясо на медленном огне около 1-1,5 часов. Мясо вынуть, а бульон процедить.
  • Подготовка овощей: Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, а картофель нарезать кубиками. Если используете корень петрушки, тоже натрите его.
  • Обжарка овощей: В разогретое растительное масло добавить лук, обжаривать до золотистого цвета, затем добавить морковь и корень петрушки. Готовить, пока овощи не станут мягкими.
  • Собираем суп: В кастрюлю с бульоном добавить промытый рис и потушенные овощи вместе с маринованными огурцами. Приправить лавровым листом, солью и перцем, а по желанию добавить огуречный рассол. Варить еще 10-15 минут.
  • Финальный аккорд: В конце добавьте нарезанное мясо и дайте готовому рассольнику настояться 5-10 минут перед подачей.

    • Подача и рекомендации

    • Подавайте рассольник горячим, украшая свежей зеленью.
    • Отлично сочетается со сметаной и черным хлебом.
    • Чтобы улучшить вкус, поэкспериментируйте с добавлением сельдерея или болгарского перца.

    Рассольник с маринованными огурцами и рисом это блюдо, которое согреет и порадует, превращая простой ужин в особенное событие. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Cafe-krona.ru