С наступлением зимы многие задумываются о заготовках, которые позволят сохранить свежесть лета. Один из таких вариантов — помидоры с капустой. Этот яркий и вкусный блюдо совсем несложно приготовить, а его калорийность составляет всего 80 ккал на порцию.
Необходимые продукты
- Капуста — 1 небольшая головка;
- Морковь — 1-2 штуки;
- Помидоры — 1 кг;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Зелень укропа и петрушки по вкусу;
- Лавровый лист и черный перец горошком;
- Соль, сахар, уксус (по вкусу);
- Вода — для заливки.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит подготовить овощи: капусту нарезать тонкой соломкой, а морковь натереть на терке или нарезать. Все это тщательно перемешивается. Затем помидоры моются, обсушиваются, а чеснок нарезается крупными кусками.
После этого в хорошо вымытую трехлитровую банку укладываются ароматные пряности: лавровые листья и черный перец. Далее ярусом помещаются помидоры, между которыми засыпается капуста с морковью. Слои следует повторять, пока банка не заполнится.
Теперь нужно вскипятить воду и аккуратно залить овощи в банке. После этого крышка накрывается, и банка укутывается одеялом на 20 минут.
В это время настой из банки сливается в кастрюлю и снова ставится на огонь. Когда вода закипит, в банку добавляются соль, сахар и уксус. Смешивание этих ингредиентов необходимо производить аккуратно, равномерно вливая горячий настой, чтобы соль и сахар не осели на дно.
После наполнения банки настоем, крышка закатывается, а сама банка переворачивается вверх дном или кладется на бок. Оставьте закатку остывать, завернув ее теплым одеялом. Хранить готовую закуску рекомендуется в прохладном месте.
