Куриные окорочка — любимое блюдо многих, которое можно легко преобразовать в кулинарный шедевр. При минимуме усилий и простых ингредиентах можно создать настоящий деликатес, способный украсить любой семейный ужин.
Ингредиенты
- 6 куриных окорочков
- 300 г грибов (шампиньонов или вешенок)
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Начать следует с подготовки окорочков. Промыть их под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем, с помощью острого ножа, аккуратно снять кожу, подрезая её у мест соединения с мясом.
2. Снятая кожа стягивается как чулок, выворачиваясь наизнанку. При этом необходимо аккуратно отрезать кость у основания окорочка.
3. После этого кожу нужно снова вывернуть на лицевую сторону. Проделать эти манипуляции со всеми окорочками.
4. Кожу отложите в сторону. Далее, отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
5. Грибы нарезают и выкладывают на сковороду. Сначала обжарить до испарения жидкости, а затем добавить 3 ст. ложки масла и готовить ещё 3-4 минуты.
6. Готовое куриное мясо помещается в блендер, добавляется соль и яйца. Все тщательно измельчается до состояния фарша.
7. В фарш добавляют обжаренные грибы и всё перемешивают. Сформировать 6 равных порций и начинить ими кожу окорочков. Упаковать фарш аккуратно, придавая форму окорочка.
8. Если образовались небольшие отверстия, это не критично и не повлияет на вкус. Фаршированные окорочка укладываются в противень почти вплотную друг к другу и смазываются оставшимся растительным маслом.
9. Запекать в заранее разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Готовые окорочка можно подавать как горячими, так и холодными, нарезанными на кружочки.
