Кексы, приготовленные с добавлением различных ингредиентов, стали любимым десертом по всему миру. Они могут содержать джем, изюм, орехи или мак, а сверху часто покрываются шоколадом, помадкой или просто посыпаются сахарной пудрой. Кексы бывают разных форм, от круглых до квадратных, а также встречаются изделия со сквозным отверстием, напоминая кольца, пишет канал.
Интересный факт: русский кулич, традиционный пасхальный десерт, также считается разновидностью кекса. Первые упоминания о подобных кондитерских изделиях относятся еще к Древнему Риму, где их готовили из ячменного пюре с добавлением орехов и ягод, таких как гранат. Слово "кекс" пришло в европейские языки из английского "kechel" (пирог) и старофранцузского "frui" (фрукты), что подчеркивает связь этого десерта с фруктовыми начинками.
Тонкости приготовления идеального кекса
Чтобы кекс получился легким и нежным, стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- Соблюдайте последовательность: сначала взбейте масло, добавьте часть сухих компонентов, затем жидкие ингредиенты и остальные сухие.
- Аккуратно замешивайте тесто, следуя методу "снизу-вверх". Взбитые белки добавляйте в самом конце, после вмешивания муки.
- Температура выпечки играет решающую роль: выставляйте духовку на 200°C и избегайте её открытия во время готовки.
Для улучшения вкуса можно использовать добавки, такие как миндаль, цитрусовые или корица. Также, чтобы кекс долго оставался свежим, можно заменить часть муки на крахмал, добавив немного измельченных орехов.
Рецепт кекса с изюмом и орехами
Ингредиенты:
- Мука — 9 ст. л.
- Сахар — 1 стакан
- Масло или маргарин — 100 г
- Сметана — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Изюм — 100 г
- Грецкие орехи — 200 г
- Ванилин — щепотка
Способ приготовления:
Готовые кексы можно украсить по вкусу и посыпать сахарной пудрой. Они станут отличным угощением для всей семьи!
