Блины — это не только традиционное блюдо на Масленицу, но и любимое лакомство на протяжении всего года. Особенно, когда речь идет о разнообразных вариантах, которые обещают уменьшить нагрузку на фигуру. Однако, с каждым новым рецептом возрастает риск столкнуться с неожиданными кулинарными провалами. Специалисты решили протестировать пять популярных низкокалорийных рецептов блинов и выяснить, насколько они действительно полезны.
Гречневая мука — не самый удачный выбор
Для начала эксперты попробовали гречневую муку. Этот вид муки содержит массу витаминов и минералов, поэтому ее обычно рекомендуют как наиболее полезный вариант. Дурная слава пришла к блинам из гречневой муки, когда тесто на основе этого ингредиента оказалось непростым в приготовлении: оно слишком быстро рвалось и не держалось на сковороде. Возможно, стоит смешать гречневую муку с пшеничной для достижения лучшего результата. Таким образом можно сохранить часть пользы, не жертвуя вкусом.
Цельнозерновая и амарантовая мука — два разноплановых подхода
Еще один интересный эксперимент был проведен с цельнозерновой мукой, которая позволяет получить более сытные блины. Однако, она имела чуть резковатый вкус, в чем виновата была оболочка зерна. Тем не менее, сочетание с начинками с ярким вкусом может стабилизировать ситуацию.
Что касается амарантовой муки, то ее экзотический вкус и пользы действительно стоит отметить: это растение богато белком и антиоксидантами. Тем не менее, сложности с выпеканием все еще преследуют: блины могли прилипать к сковороде, и сочетание с пшеничной мукой оказалось наиболее оптимальным.
Яичный заменитель и другие хитрости
Некоторые кулинары рекомендуют заменять яйца бананом, и этот метод сработал: тесто получилось хорошей текстуры, а сами блины даже имели приятный вкус. Однако в плане полезности этот подход имеет свои ограничения, поскольку калорийность у него незначительно ниже, чем у яиц. Альтернативный рецепт без соли и сахара оставил желать лучшего, ведь блины вышли достаточно пресными.
Параллельно с заменой масел на более здоровые также возник лишний вопрос: применить ли нерафинированное масло авокадо. Несмотря на тот факт, что оно сохраняет больше полезных веществ, похудения оно не принесет. Как бы не пробовали разнообразить домашние блины, основной принцип остаётся прежним:Moderation — ключ к успеху, пишет канал.
