Ленивый кулич – это не просто понятие «всё на авось», а вкусное и быстрое решение для праздника! Он готовится без лишней суеты, а его аромат наполняет дом нотками апельсина, лимона и сливочного масла. Простота ингредиентов превращается в настоящую кулинарную магию.
Неповторимый вкус и текстура
Первым делом абрикосы консервируются в свежевыжатом апельсиновом соке – это действительно улучшает текстуру теста. Оно становится мягким, влажным и обладает удивительной крошкой. А вместо привычной сахарной корки — гладкая меренга, которая совершенно не осыпается. Даже бабушки, которые всегда с критикой относятся к новшествам, оценили это лакомство!
Поэтапное руководство по приготовлению
1. В глубокой чаше подогреть 150 мл молока до теплого состояния (не кипятить!) и добавить 7 г сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара и 3-5 ст. ложек муки. Помешать и оставить в тепле на 20-30 минут до появления пенной шапочки.
2. В отдельной миске взбить 3 желтка с оставшимся сахаром, щепоткой соли и небольшим количеством ванилина до пышной массы. Затем подключить мягкое сливочное масло и вскоре добавить цедру лимона и апельсина.
3. Вернуться к дрожжевой смеси, объединить её с яичной массой и постепенно вводить оставшуюся муку. Замесить тесто, которое должно быть мягким, но не жидким. Накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа.
Финальные штрихи и выпечка
100 г вяленого абрикоса нарезать и замочить в соке половины апельсина на 30-40 минут. После этого обсушить и обсыпать мукой, добавить в тесто. Переложить массу в форму и дать подойти еще 30-40 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кулич около 40 минут, при необходимости накрыв фольгой. Готовность проверить шпажкой.
Для приготовления глазури нужно взбить 1 белок с 60 г сахара на водяной бане до образования плотной массы. Украсить готовый кулич сублимированной вишней или оставить нежной и белоснежной.
Ингредиенты:
- 150 мл молока
- 300 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 110 г сахара
- щепотка соли
- 3 желтка
- 100 г сливочного масла
- Цедра 0,5 лимона, 0,5 апельсина
- 100 г вяленого абрикоса
- Сок 0,5 апельсина для замачивания
С этим простым и вкусным рецептом можно смело делиться с друзьями и наслаждаться праздником вместе!
