Ленивый кулич с апельсиновым соком: готовим быстро и с любовью

Ленивый кулич это не просто понятие всё на авось, а вкусное и быстрое решение для праздника! Он готовится без лишней суеты, а его аромат наполняет дом нотками апельсина, лимона и сливочного масла. Простота ингредиентов превращается в настоящую кулинарную магию.

Неповторимый вкус и текстура

Первым делом абрикосы консервируются в свежевыжатом апельсиновом соке это действительно улучшает текстуру теста. Оно становится мягким, влажным и обладает удивительной крошкой. А вместо привычной сахарной корки гладкая меренга, которая совершенно не осыпается. Даже бабушки, которые всегда с критикой относятся к новшествам, оценили это лакомство!

Поэтапное руководство по приготовлению

1. В глубокой чаше подогреть 150 мл молока до теплого состояния (не кипятить!) и добавить 7 г сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара и 3-5 ст. ложек муки. Помешать и оставить в тепле на 20-30 минут до появления пенной шапочки.

2. В отдельной миске взбить 3 желтка с оставшимся сахаром, щепоткой соли и небольшим количеством ванилина до пышной массы. Затем подключить мягкое сливочное масло и вскоре добавить цедру лимона и апельсина.

3. Вернуться к дрожжевой смеси, объединить её с яичной массой и постепенно вводить оставшуюся муку. Замесить тесто, которое должно быть мягким, но не жидким. Накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа.

Финальные штрихи и выпечка

100 г вяленого абрикоса нарезать и замочить в соке половины апельсина на 30-40 минут. После этого обсушить и обсыпать мукой, добавить в тесто. Переложить массу в форму и дать подойти еще 30-40 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кулич около 40 минут, при необходимости накрыв фольгой. Готовность проверить шпажкой.

Для приготовления глазури нужно взбить 1 белок с 60 г сахара на водяной бане до образования плотной массы. Украсить готовый кулич сублимированной вишней или оставить нежной и белоснежной.

Ингредиенты:

• 150 мл молока
• 300 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 110 г сахара
• щепотка соли
• 3 желтка
• 100 г сливочного масла
• Цедра 0,5 лимона, 0,5 апельсина
• 100 г вяленого абрикоса
• Сок 0,5 апельсина для замачивания

С этим простым и вкусным рецептом можно смело делиться с друзьями и наслаждаться праздником вместе!