Булочки с маком — это не просто выпечка, а настоящая кулинарная находка, которая пробуждает ностальгию о беззаботном детстве. Хотя в супермаркетах можно найти различные мучные изделия, их начинка часто оставляет желать лучшего. Поэтому неудивительно, что многие выбирают сладкое лакомство для домашнего приготовления.
Сегодня вашему вниманию предлагается простой и вкусный рецепт домашних булочек с маком, вишней и шоколадной глазурью. Уверенность в результате и удовольствие от готовки гарантированы!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 300 мл молока
- 8 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 500 г муки (примерно)
- 1 яичный желток
- 30 г сливочного масла
Для маковой начинки:
- 300 г мака
- Кипяток
- 100 г сахара
- 120 мл молока
- 50 г сливочного масла
- Вишнёвый джем
Для шоколадной глазури:
- 200 г молочного шоколада
- 30 мл молока
Пошаговый рецепт булочек
Подготовка теста: В тёплом молоке растворить дрожжи и добавить сахар с небольшим количеством муки. Накрыть и оставить на полчаса для образования пенистой шапочки. Если этого не произошло, дрожжи могут оказаться неактивными.
Когда опара готова, добавить желток и просеянную муку, замесить тесто, добавляя мягкое сливочное масло. Готовое тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Дать ему подняться в тёплом месте на час.
Приготовление начинки: Чтобы устранить горечь, залить мак кипятком на полчаса. Измельчить его с оставшимся сахаром и сливочным маслом в блендере, затем отжать лишнюю жидкость.
Формирование и выпечка
Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольный пласт, щедро смазать вишнёвым джемом, посыпать маком и свернуть в рулет. Нарезать на булочки и оставить отдохнуть на 15 минут перед выпечкой в разогретой до 180°С духовке в течение 25-35 минут.
Тем временем растопить шоколад с молоком, чтобы получить глазурь. Когда булочки остынут, покрыть их шоколадом. Особенно порадует результат, если пригласить гостей на чай с ароматной выпечкой!
Приятного аппетита!
