Откройте для себя привлекательную закуску: Как приготовить балык экмек

Балык экмек это уличная еда из Турции, которая быстро завоевывает популярность как среди туристов, так и местных жителей. Эта аппетитная закуска с жареной скумбрией и свежими овощами способна вызвать настоящую кулинарную симфонию с первого укуса. Тёплая булка с дымящейся рыбой, маринованным луком и слоем свежего салата создаёт удивительное сочетание вкусов, от которого невозможно отказаться.

Идеальные ингредиенты для балык экмек

Для приготовления этого блюда потребуется немного простых, но качественных ингредиентов:

• Скумбрия (филе) 250 г
• Лук 1 шт.
• Булка городская или батон
• Лист салата 2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Кипяток для ошпаривания лука
• Растительное масло
• Соль и специи по вкусу (рекомендуются смесь перцев, паприка и чесночный порошок)

Процесс приготовления

Приготовление балык экмек это быстрая и простая процедура. Начинайте с нарезки лука тонкими полукольцами и ошпарьте его кипятком на пару минут. После слива жидкости, сбрызните лук уксусом и оставьте мариноваться.

Тем временем скумбрию следует разделить на филе, удалить кости и срезать кожу, если это необходимо. Порежьте рыбу на порционные куски, приправьте солью и специями. Обжарьте её на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки это займет всего 46 минут.

Булку разрежьте вдоль, не до конца, и слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы она стала хрустящей. Затем соберите закуску: положите салатный лист, затем жареную скумбрию, маринованный лук и ломтики помидора. Для дополнительного вкуса можно добавить острый соус или каплю лимонного сока.

Полезные рекомендации

Если скумбрия вам не по вкусу, подойдут любые другие жирные рыбы, такие как сёмга или сардина. Вы также можете слегка сбрызнуть булку оливковым маслом для более насыщенного вкуса. Если вы собираетесь на пикник, постарайтесь упаковать начинку отдельно, а булку можно подогреть на костре.

А чтобы рыба стала ещё более ароматной, рекомендуется замариновать её заранее в смеси масла, лимонного сока и специй хотя бы на 15 минут. Лук, маринованный впрок, прекрасно хранится в холодильнике и подходит ко многим блюдам!