Кофе за тысячи долларов: что стоит за ценой элитных сортов

Почему кофе дороже золота?

Узнать, что килограмм кофе может стоить 30 тысяч долларов, звучит как нечто невозможное, но это реальность. На аукционах уникальные сорта продаются по ценам, которые могут конкурировать с бриллиантами и коллекционными винами.

Почему ценители готовы раскошелиться на такие суммы? И насколько ощутима разница во вкусе между кофе за 2000 и кофе за 20 000 долларов? Давайте разбираться вместе.

Panama Geisha королева аукционов

Происхождение: Панама, Hacienda La Esmeralda.

Цена: от 770 до 30 000 долларов за килограмм.

Сорт Geisha, родом из Эфиопии, долгое время не воспринимался всерьез из-за низкой урожайности. Все изменилось в 2004 году, когда он был представлен на аукционе Best of Panama, и с тех пор его стоимость взлетела до небес.

• Вкус: жасмин, бергамот, маракуйя, мёд.
• Тело: очень легкое, чистая кислотность.
• Производство: всего несколько десятков килограммов в год.

Insait: Geisha становится не только объектом для гурманов, но и символом статуса. Победа на аукционе придаёт обжарщику мировую известность, а кофейням популярность.

Kopi Luwak тот самый кофе из...

Происхождение: Индонезия.

Цена: от 220 до 1300 долларов за килограмм.

Известный благодаря своей экзотике, этот кофе производится с помощью циветы, которая поедает кофейные ягоды, а затем зёрна собираются и обжариваются после ферментации в желудке животного.

• Вкус: мягкий, с карамельными нотами и почти без горечи.
• Популярность: резко возросла в 2000-х благодаря медиапубликациям.

Однако на рынке распространены подделки, и качество условий содержания животных вызывает критику среди специалистов. В естественной среде циветы выбирают только лучшие зёрна, в то время как в неволе их могут кормить любыми.

Black Ivory Coffee через слонов

Происхождение: Таиланд.

Цена: от 1100 до 3300 долларов за килограмм.

Процесс схож с Kopi Luwak, только зёрна проходят через желудок слона.

• Вкус: меньше горечи, более выраженные винные и шоколадные ноты.
• Производство: ограниченное всего несколько сотен килограммов в год.

Это скорее маркетинговый эксклюзив, чем лучший кофе в мире.