Секрет приготовления идеально сочной и ароматной рыбы кроется в одном простом приеме, который гарантирует отличный результат, независимо от способа приготовления. При размораживании рыба часто теряет много влаги и становится рыхлой, однако этот метод поможет не только насытить её влагой, но и улучшить вкус, сообщает канал.
Эффективный способ для всех видов рыбы
Речная рыба, особенно, может терять свой характерный вкус, напоминая о тине, а низкожирные сорта, такие как минтай, хек, треска, путассу и камбала, могут выглядеть не очень аппетитно без соусов и гарниров. Однако, применив этот метод, их можно превратить в сочные и вкусные блюда. Этот прием также является отличным вариантом для свиной и говяжьей печени.
Как провести процедуру замачивания
Для начала необходимо разморозить рыбу, очистить её от плавников и промыть. В зависимости от рецепта, можно оставлять рыбу целиком или нарезать на куски.
- Подготовьте глубокую емкость, в которую поместится 3 литра жидкости.
- На 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Если вес рыбы составляет, например, 1,1 кг, то для этой ???оты потребуется 1,5 литра раствора (1,5 столовых ложки соли и 1,5 столовых ложки сахара).
Влейте чуть теплую воду и тщательно перемешайте. Затем поместите рыбу в раствор и оставьте на 1 час (если куски меньше — на 30-40 минут). За это время происходит насыщение клеток водой, что делает рыбу невероятно сочной и убирает неприятные ароматы.
Приготовление и наслаждение вкусом
После вымачивания рыбу нужно тщательно просушить бумажными полотенцами — и она готова к приготовлению. Кусочки будут плотными и свежими, как будто только что куплены. Для приготовления минтая его можно немного посолить и поперчить, а затем обжарить в муке с репчатым луком. В результате получается невероятно ароматное и нежное блюдо.
Приятного аппетита!
