Как Мехак Галстян меняет стереотипы о стейках для всех

Мехак Галстян, основатель уникального ресторана, где стейки стоят 350 рублей, отвечает на вопрос, возникший у многих: Почему хороший стейк должен быть доступен лишь избранным? Это не просто бизнес-идея, а миссия, стремящаяся вернуть справедливость в мир гастрономии.

Дружеская встреча, изменившая всё

В 2016 году, на встрече с друзьями в Калуге, возникла идея, которая изменила международные представления о мясе. Выбор ресторана для группы из десяти человек стал настоящим испытанием. Одни предлагали дорогие заведения, другие молчали, осознавая, что такие цены им не по карману. Этот момент словно показал, что стейки еда не для всех, а лишь для тех, кто может позволить себе роскошь. Но это несправедливо!

Галстян, выросший в культуре армянского гостеприимства, всегда считал, что хороший стейк должен быть в доступности для каждого, независимо от финансового положения. Работая в рекламном агентстве, он увидел, как подается мраморное мясо в дорогих стейк-хаусах, и понял: стандарты приготовления стейка не должны быть роскошью.

Новая концепция: фиксированные цены

Изучив успешные примеры ресторанов с фиксированной ценой, такие как магазины Fix Price, он решил создать нечто новое. Так родилась концепция стейк-хауса с фиксированными ценами что-то совершенно уникальное для мирового рынка. Закупка мяса объемами в десятки тонн позволила снизить наценки и сделать стейки доступными для широкой аудитории.

Галстян считает, что дело не только в экономике, но и в философии, по которой стейки должны быть не только для избранных, но и для студентов, молодых семей и пенсионеров, что и позволяет разрушить существующие стереотипы.

Качество вместо люкса

Миф о том, что низкая цена подразумевает низкое качество, опровергается опытом Galstyan и его команды. Они работают с теми же поставщиками, что и премиальные рестораны, отдавая приоритет качеству мяса и честным ценам. Здесь клиентPay не переплачивает за излишества атмосфера заведения проста, а качество блюд на высоте.

Сегодня в сети The Бык более 20 ресторанов по всей стране от Москвы до Тулы. Люди, внезапно осознав, что стейки могут быть доступны, спешат открыть для себя новые гастрономические горизонты. Успех народа воплощен в лицах счастья тех, кто пробует стейки впервые именно ради них и начинается истинная гастрономическая революция, пишет источник.