Жаркое — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и тепла. В прошлом его готовили в русских печах, позволяя мясу запекаться в собственном соку. Сегодня же можно легко приготовить его в духовке или на плите, как это делает Лариса Рубальская.
Секреты домашнего жаркого
Это сытное и аппетитное блюдо прекрасно знали даже на царских пирах, а в советское время им потчевали иностранных гостей. Главный ингредиент — говядина, но при желании её можно заменить свининой или даже курицей. Лариса Рубальская готовит традиционное жаркое с говядиной.
Ингредиенты
- Говядина — 400-500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Грибы (по желанию)
- Мясной бульон
- Специи: черный перец горошком, душистый горошек, лавровый лист
Пошаговый рецепт
- Сначала необходимо нарезать лук кубиками и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь, нарезанную крупно.
- Говядину нарезать на крупные куски и обжарить вместе с овощами, чтобы мясо схватилось.
- По желанию добавить предварительно обжаренные грибы, чтобы добавить больше аромата и вкуса
- Когда овощи и мясо готовы, нарезать картофель на крупные куски и добавить к остальным ингредиентам. Влить бульон так, чтобы он полностью накрыл картошку и мясо, и дать потушиться под крышкой на медленном огне.
- При подаче украсить блюдо свежей зеленью, а вкусовое наслаждение гарантировано.
Советы по приготовлению
- Резать картофель крупно, чтобы он сохранил форму.
- Увеличить долю мяса по сравнению с картошкой для насыщенного вкуса.
- Для лучшего аромата рекомендуется использовать мясной бульон вместо воды.
- Дать блюду настояться под крышкой перед подачей.
- Эффектно подать жаркое в порционных горшочках.
