Ароматное жаркое с говядиной: секреты приготовления от Ларисы Рубальской

Жаркое это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и тепла. В прошлом его готовили в русских печах, позволяя мясу запекаться в собственном соку. Сегодня же можно легко приготовить его в духовке или на плите, как это делает Лариса Рубальская.

Секреты домашнего жаркого

Это сытное и аппетитное блюдо прекрасно знали даже на царских пирах, а в советское время им потчевали иностранных гостей. Главный ингредиент говядина, но при желании её можно заменить свининой или даже курицей. Лариса Рубальская готовит традиционное жаркое с говядиной.

Ингредиенты

• Говядина 400-500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Грибы (по желанию)
• Мясной бульон
• Специи: черный перец горошком, душистый горошек, лавровый лист

Пошаговый рецепт

• Сначала необходимо нарезать лук кубиками и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь, нарезанную крупно.
• Говядину нарезать на крупные куски и обжарить вместе с овощами, чтобы мясо схватилось.
• По желанию добавить предварительно обжаренные грибы, чтобы добавить больше аромата и вкуса
• Когда овощи и мясо готовы, нарезать картофель на крупные куски и добавить к остальным ингредиентам. Влить бульон так, чтобы он полностью накрыл картошку и мясо, и дать потушиться под крышкой на медленном огне.
• При подаче украсить блюдо свежей зеленью, а вкусовое наслаждение гарантировано.

Советы по приготовлению

• Резать картофель крупно, чтобы он сохранил форму.
• Увеличить долю мяса по сравнению с картошкой для насыщенного вкуса.
• Для лучшего аромата рекомендуется использовать мясной бульон вместо воды.
• Дать блюду настояться под крышкой перед подачей.
• Эффектно подать жаркое в порционных горшочках.