Бабагануш: Вкусная закуска, которая украсит любой стол

4 февраля 2026, 11:03

Бабагануш это классическая ближневосточная холодная закуска, в основе которой лежит запечённый баклажан. Это блюдо идеально подходит как для постного меню, так и для праздничного стола, радуя гостей своим насыщенным вкусом.

Ингредиенты для божественного бабагануша

  • 500 г баклажанов;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 4-5 столовых ложек тахини (кунжутная паста);
  • Сок 1-2 лимонов;
  • 1-2 свежих перца чили (по желанию);
  • Зелень (кинза, петрушка, мята) по вкусу;
  • Соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт бабагануша

  • Разогреть духовку до 200 градусов.
  • Баклажаны помыть, обсушить и проколоть вилкой в нескольких местах. Запекать в духовке 30-40 минут до полной мягкости.
  • Остудить баклажаны и аккуратно снять с них кожицу. Мякоть нарезать крупными кусочками.
  • Измельчить чеснок и (по желанию) перцы чили.
  • В глубокой миске тщательно смешать оливковое масло, тахини, лимонный сок, чеснок, перцы чили, зелень и специи.
  • Добавить подготовленные баклажаны и хорошо перемешать до однородной массы.
  • Дать блюду настояться 1-2 часа, чтобы ароматы смешались и раскрылись.

    • Бабагануш готов! Подавайте его с лавашем, питой или свежими овощами это отличный вариант для закуски на любой случай жизни.

    Источник: Лидия на кухне
    Больше новостей на Cafe-krona.ru