Бобовые: от нут до фасоли, как разнообразить рацион без усилий

26 января 2026, 07:36

Сегодня речь пойдет о настоящих супергероях кулинарии бобовых. Эти продукты не только богаты белком и клетчаткой, но и способны удивлять разнообразием блюд, от шедевров для веганов до сытных угощений для всех. Встречайте фасоль в роли десерта и чечевицу как новейший бургерный тренд.

Приготовление хумуса Облако из нута

Ингредиенты:

  • 300 г вареного нута
  • 100 г тахини
  • 50 мл лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. зиры

Приготовление:

  • Взбить нут с тахини, лимонным соком и чесноком до однородной массы.
  • Добавить зиру, соль, перец и, если нужно, немного воды для консистенции.
  • Перелить в тарелку, украсить оливковым маслом.
  • Подавайте с лавашом или морковными палочками.

    • Чем заменить:

    • Тахини можно заменить на арахисовую пасту.
    • Нут на белую фасоль.

    Суп из чечевицы Древний воин

    Ингредиенты:

    • 200 г красной чечевицы
    • 1 морковь
    • 1 лук
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ч. л. куркумы
    • 100 мл кокосового молока

    Приготовление:

  • Обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
  • Добавьте чечевицу и куркуму, залейте водой, варите 20 минут.
  • Добавьте кокосовое молоко, посолите и перемешайте.
  • Подавайте с зеленью и хлебом.

    • Чем заменить:

    • Кокосовое молоко на сливки.
    • Красную чечевицу на зеленую (время варки увеличивается).
    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Cafe-krona.ru