Польза тыквенного сока: рецепты, советы и секреты хранения

Тыквенный сок может не быть первым, что приходит на ум для зимних заготовок, однако он предлагает множество возможностей для хранения и использования урожая. Особенно, когда тыквы начинают занимать всё пространство в малогабаритных квартирах после осеннего сбора.

Сок это отличный способ освежить рацион и удивить близких полезным напитком. В сочетании с яблоками, апельсинами и специями тыквенный сок может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему меню.

Выбор тыквы для сока

С ботанической точки зрения тыква является плодом, поэтому она обладает сладостью, которая увеличивается в процессе хранения. Чем дольше она лежит, тем более сладкой становится, достигая до 11% содержания сахара. Однако, стоит помнить, что чем больше сахара, тем быстрее происходит порча.

• Практически идеальными для сока являются мускатные тыквы они сладкие и обладают ярким цветом.
• Наиболее стабильные сорта, такие как толстокорые или тыквы-гиганты, могут храниться до весны.

Полезные свойства тыквенного сока

Чтобы сохранить максимум витаминов и других полезных веществ в соке, следует соблюдать несколько простых правил:

• Закрывайте сок с мякотью это не только вкуснее, но и содержит больше пищевых волокон.
• Не переусердствуйте с варкой: максимальное время термической обработки 10-20 минут.

Полезные компоненты тыквенного сока:

• Пищевые волокна для здоровья пищеварительной системы;
• Коктейль из каротинов и витаминов, защищающих зрение;
• Бета-каротин для улучшения состояния кожи;
• Поддержка иммунной системы с помощью витаминов и минералов;
• Низкокалорийный вариант всего 26 ккал на 100 грамм.

Правила приготовления тыквенного сока

Приготовление сока не требует много времени и занимает лишь несколько шагов. Варианты могут включать использование соковыжималки или более простые методы, такие как варка тыквы и последующая переработка её в пюре.

При выборе метода важно помнить, что выжимки не следует выбрасывать их можно использовать для приготовления теста или каш. Кроме того, разнообразные добавки, такие как яблоки или морковь, не только улучшат вкус, но и обогатят питательную ценность напитка.