Секреты хранения продуктов, которые продлят свежесть в два раза

Каждая российская семья в среднем выбрасывает около 40 килограммов продуктов в год, и зачастую причина кроется не в низком качестве еды, а в недостатке знаний о правильном хранении. Исследования показывают, что соблюдение простых правил может значительно замедлить процесс порчи и сохранить витамины. Вот несколько научно обоснованных советов по хранению продуктов, которые помогут сократить потери и сэкономить бюджет.

1. Как правильно организовать холодильник

Карта температур в холодильнике: Регулярно проверяйте температуру внутри устройства. При +7C бактерии размножаются в два раза быстрее, чем при +4C. Важно создать зонирование: верхняя часть холодильника подходит для хранения яиц и напитков, а нижняя для мяса и рыбы.

Ошибки, которые стоит избегать:

• Хранение молока в дверце, где оно подвержено температурным колебаниям.
• Размещение сырого мяса рядом с готовыми блюдами.
• Плотная упаковка зелени, которую лучше хранить с вентиляцией.
• Мытье овощей перед хранением, так как это ускоряет гниение.
• Хранение хлеба в холодильнике он быстрее черствеет.

2. Подробности о хранении овощей и фруктов

Правила соседства:

• Совместное хранение картофеля и свеклы.
• Яблоки и груши сохраняют свежесть рядом друг с другом.

Неприемлемое соседство:

• Бананы выделяют этилен и не должны храниться с другими фруктами.
• Лук и картофель также не совместимы.

Специальные методы хранения:

• Морковь в ящике с влажным песком срок хранения до трех месяцев.
• Зелень в стакане с водой и пакетом сверху.
• Чеснок и лук в сетках при температуре +15...+18C.

3. Мясо и рыба: секреты хранения

Способы упаковки:

• Вакуумная упаковка продлевает срок хранения в два раза.
• Ледяная глазурь: обернуть влажной тканью и пленкой.
• Курицу можно хранить в молоке для удаления запаха.