Салат «Весенний»

С первыми лучами солнца приходит желание наполнить свой рацион яркими, свежими и легкими вкусами. Салат Весенний идеально подходит для этих целей. Этот полезный и сочный вариант порадовать себя кулинарным удовольствием настоящая находка для тех, кто хочет сбросить зимнюю тоску. Он не только богат витаминами, но и отлично сочетается со многими блюдами, радуя глаз своим ярким видом.

Сложность и время на приготовление

Сложность: простая

Время: всего 15 минут

Калорийность: порядка 6080 ккал на 100 г в зависимости от заправки.

Ингредиенты

• 300 г молодой капусты
• 1 средняя морковь
• 12 свежих огурца
• Пучок зелёного лука
• Пучок укропа
• Несколько веточек петрушки (по желанию)
• 23 редиски
• 12 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
• Щепотка сахара
• Сок 1/2 лимона или 1 ч. л. яблочного уксуса

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка овощей

Тонко нашинкуйте капусту, слегка посолите и помните её руками, чтобы она стала мягче и выделила сок. Морковь натрите на крупной терке, огурцы нарежьте соломкой или полукольцами, а редис кружочками, придавая салату хрустящую текстуру.

Шаг 2: Нарезка зелени

Измельчите зелёный лук, укроп и петрушку. Свежая зелень обогащает вкус и добавляет аромата.

Шаг 3: Заправка

Смешайте растительное масло с лимонным соком или уксусом, добавьте немного сахара для баланса. Полейте получившейся смесью салат и хорошенько перемешайте. Оставьте на 5-10 минут настаиваться.

Шаг 4: Подача

Выложите салат в красивую миску, украсьте зеленью и ломтиками редиса. Подавайте остывшим, когда он немного пропитается.

Полезные советы

• Для сытности добавьте вареное яйцо, горошек или сыр.
• Заправка может быть на основе йогурта или кефира для диетического варианта.
• Молодую капусту лучше использовать сразу после покупки для максимальной свежести.

Интересные факты

• Весенние салаты с капустой известны в русской кухне с XIX века как дачные блюда.
• Редис богат витамином C и полезен для печени.
• Овощные салаты особенно актуальны для восстановления силы после зимы.

Салат Весенний это витаминизированный заряд энергии и отличное пробуждение после долгих зимних дней. Он требует минимум усилий, но радует всех, кто ценит настоящие сезонные овощи. Этот рецепт прекрасно впишется в ваше весеннее меню, добавляя легкость и свежесть в каждый прием пищи.