Как правильно готовить картофель: советы диетолога Полякова

Картофель это не только вкусный, но и полезный продукт, если его правильно приготовить. Диетолог Антон Поляков поделился рекомендациями о том, какие блюда из картофеля приносят наибольшую пользу и какой вид картофеля предпочтительнее.

Молодой или старый: что выбрать?

Согласно словам Полякова, с точки зрения пользы, молодой картофель не уступает тому, который хранился длительное время в погребе. Однако между ними существует разница в калорийности: молодой картофель содержит меньше калорий, в то время как лежавший более калорийный.

Способы приготовления

Наиболее полезным вариантом является картофель, приготовленный альденте то есть вареный до состояния упругости, а не до пюреобразного состояния. Такой способ обеспечивает более низкий гликемический индекс.

Некоторые варианты приготовления картофеля:

• Немного недоваренный или запеченный отличное решение.
• Жареный картофель менее полезный, но тоже вполне приемлемый, если это в разумных пределах.

Сочетание с другими продуктами

По словам эксперта, идеальным дополнением к картофельным блюдам станет рыба. Также картофель прекрасно сочетается с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. Важно помнить об умеренности: ежедневная порция картофеля не должна превышать 200-300 граммов.