Шакшука это не просто яйца в соусе, а кулинарный шедевр, который пришел к нам из ближневосточной кухни. Это сочное и сытное блюдо, в котором яйца плавно вкраплены в томатный соус с болгарским перцем, луком и ароматными специями. Сердечно и вкусно идеально подходит для завтрака или легкого обеда.
Время приготовления и сложность
Время готовки: 30-40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты для восхитительной шакшуки
- 1 большая луковица
- 2 крупных красных болгарских перца
- 2 зубчика чеснока
- 4 свежих томата или 1 банка консервированных томатов (400 г)
- 4 яйца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Начать с обработки ингредиентов: лук нарезать кубиками, болгарский перец полосками, чеснок мелко измельчить. Если использованы свежие томаты, их необходимо ошпарить, снять кожицу и нарезать.В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Лук обжаривать до прозрачности, затем добавить болгарский перец и продолжать готовить, пока он не станет мягким.Ввести чеснок, обжаривать еще минуту, после чего добавить специи: паприку, кумин и кориандр. Перемешать, чтобы специи распределились по овощам.Следующий шаг добавление томатов. Если используются консервированные, добавить их вместе с соком. Уменьшить огонь и тушить соус, пока он не загустеет.Сделать углубления в соусе и аккуратно разбить в них яйца. Закрыть крышкой и готовить на низком огне до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими.Перед подачей посыпать шакшуку нарезанной петрушкой. Это блюдо лучше всего подавать прямо из сковороды, с хлебом или лепешками, чтобы макать в ароматный соус.