Весна в тарелке: как приготовить зеленые щи с первой зеленью

С приходом весны у дачников начинает расти желание вырастить первый урожай витаминной зелени. Начинается время зеленых щей, вкус которых насыщает и радует своим ароматом. Настоящий весенний суп, в который добавляют щавель и молодые листья крапивы, становится не только полезным, но и настоящим символом обновления.

Ингредиенты для идеального супа

• Бульон 2 литра (мясной, куриный или овощной).
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зелень (щавель, крапива, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук) большой пучок.
• Яйцо 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Отварное яйцо для подачи.
• Сметана для подачи.

Этапы приготовления

Приготовление щей начинается с варки бульона. Подойдут как мясной, так и овощной варианты. В кипящий бульон добавляют нарезанный картофель и морковь. Лук можно бросить целиком и по окончании варки удалить.

После того как картофель будет готов, нарезают большой пучок зелени и добавляют в суп. Важно подготовить зелень заранее, чтобы она сохранила свой аромат и вкус.

Доведите до кипения, добавьте соль по вкусу. Затем взбейте яйцо в миске и, тонкой струйкой, введите его в готовящийся суп. Это сделает текстуру щей более нежной и вкусной.

Снимите кастрюлю с огня и закройте крышкой, дайте настояться несколько минут. Подавайте горячие зеленые щи со сметаной и половинкой отварного яйца. Этот суп станет отличным вариантом для весеннего обеда, наполняя вашу тарелку свежестью и жизненной силой.