Запеканка с лососем и овощами

Гурманы, соберитесь! Иногда дела обстоят так, что времени на кулинарные эксперименты просто нет, но мысль о фаст-фуде или замороженных пельменях вызывает внутренний протест. В такие моменты на помощь приходит эта запеканка, которая доказывает, что результат может быть не только простым, но и невероятно изысканным.

Ингредиенты для приготовления

• Картофель 500 г
• Брокколи 500 г
• Лосось (или любое другое филе красной рыбы) 400 г
• Молоко 400 мл
• Яйца 3 шт.
• Сыр 100 г.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Лосось нарезать кубиками размером 2-3 см и отложить в сторону. Второй шаг картофель: его необходимо помыть, очистить и также нарезать кубиками. Поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить ровно 5 минут. После этого откинуть на дуршлаг.

2. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Если используются замороженные, оставьте их при комнатной температуре для естественного размораживания.

3. В форму для запекания выложить ингредиенты слоями: сначала картошку, затем брокколи, а поверх аккуратно разместить кусочки лосося.

4. В миске разбить яйца, добавить молоко комнатной температуры, 3 столовые ложки растительного масла, соль и перец. Взбить все до однородности.

5. Залить яично-молочной смесью рыбу с овощами так, чтобы она почти полностью покрыла их. Сыр натереть на крупной терке и щедро посыпать верх.

6. Поместить в разогретую до 200C духовку на 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому лучше ориентироваться на коричневую корочку сыра.

7. После выпечки дать запеканке постоять 5-7 минут, чтобы ее было легче нарезать. Подавайте горячей как полноценное блюдо.

Приятного аппетита!