Паштеты радуют любителей кулинарии своим многообразием — от классического с шампиньонами до более экзотического с пряными травами. Но сегодня на повестке дня — легкий и недорогой паштет из куриной печени, который не только идеально дополнит утренний тост, но и станет изысканной закуской на семейном празднике.
Ингредиенты
- 400 г куриной печени
- 200 мл молока
- 3 куриных яйца
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Масло растительное — для жарки
- 2-3 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка соли
- 1/3 ч. ложки мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки душистого перца
Приготовление этого нежнейшего блюда займет всего 30 минут активного времени плюс 1 час на запекание и 4-5 часов в холодильнике для застывания.
Этапы приготовления
Первый шаг — обжарка лука и чеснока на растительном масле. Эти ингредиенты создадут основную ароматическую базу паштета. Далее куриную печень, очищенную от пленок, помещают в блендер, в который добавляют обжаренные лук и чеснок, желтки, молоко и все специи. Важно тщательно пробить массу до однородной консистенции, затем ввести муку и еще раз перемешать.
После этого массу переливают в подготовленные формы, накрывают фольгой, и помещают в глубокий противень с водой. Всё это ставится в заранее разогретую до 180°C духовку на час.
Когда паштет готов, его нужно немного остудить и полить растопленным сливочным маслом. Далее, чтобы результат приобрел особую изюминку, следует поставить паштет в холодильник на 3-4 часа. Это придаст ему идеальную плотность и насыщенность вкуса. Для эффектной подачи можно взбить белки с яблочным пюре и украсить получившейся массой паштет. Но, конечно, такой деликатес можно просто нарезать и подавать на стол в сопровождении любимого хлеба.
Нежный паштет из куриной печени — это просто, вкусно и доступно каждому. Он украсит любой прием пищи, будь то завтрак или романтический ужин, подарив отличное настроение и гастрономическое наслаждение.
