Порций: 6 | Время приготовления: 1 час 15 минут
Энергетическая ценность
Каждая порция этого изысканного десерта содержит около 1311.3 Ккал. В составе можно найти:
- Белки: 23.5 г
- Жиры: 90.3 г
- Углеводы: 101.7 г
Ингредиенты
Для создания чизкейка потребуются следующие компоненты:
- 500 г сыра Филадельфия
- 500 г сыра маскарпоне
- 5 куриных яиц
- 300 г лимонов
- 325 г сахара
- 500 г замороженной вишни
- 20 г пектина
- 175 г миндаля
- 100 г пшеничной муки
- 110 г сливочного масла
- 50 г тростникового сахара
- 25 г жидкой глюкозы
Приготовление
Сначала необходимо взбить сыр Филадельфия и маскарпоне с четырьмя яйцами и лимонами в мощном миксере до получения гладкой и густой консистенции.Полученная масса разливается по формочкам, которые затем помещаются на противень с горячей водой и выпекаются на водяной бане при температуре 170 градусов около 30 минут.Замороженную вишню обсыпают 125 граммами сахара и тушат на медленном огне.Когда смесь закипит, добавляют 10 грамм пектина и оставшиеся 125 грамм сахара, потом варят еще 7 минут. После этого следует остудить начинку.Для миндального кроканта смешать 75 г миндаля, муку, 50 г сливочного масла, тростниковый сахар и одно яйцо, затем замесить тесто. Его нужно раскатать и запечь в духовке без водяной бани при 170 градусах до золотистого цвета.Чтобы сделать миндальные чипсы, необходимо смешать глюкозу с оставшимся сливочным маслом, сахаром, пектином и 100 г миндаля, а затем выпекать при 180 градусах около 7 минут.Соберите десерт, перемешав сырную массу, крокант и вишни, затем украсьте цветком и сусальным золотом для изысканного эффекта.
