В прошлом году команда поваров, во главе с шефом, решила освежить зимнее меню и подарить своим клиентам необычный вкус. Обычное оливье уже занимало достойное место, но возникла необходимость в чем-то более оригинальном. Тогда шеф-повар предложила приготовить салат, основанный на технике, изученной ещё в техникуме, с небольшими инновациями.
После нескольких пробных вариантов блюданастало время дегустации, на которой все были в полном восторге. Даже те, кто не являлся поклонником печени, отметили необыкновенный вкус этого холодного салата. В ниже представленной инструкции можно найти видео-рецепт, где описан процесс подробно.
Этапы приготовления
- Для начала, яйца отвариваются до состояния вкрутую.
- Лук и морковь нарезаются соломкой и обжариваются на растительном масле до полуготовности.
- Печень обжаривают до золотистой корочки, добавляя чеснок по вкусу.
- После этого, яйца, печень и соленые огурцы нарезаются соломкой и смешиваются с овощами.
- Заправляем майонезом и аккуратно выкладываем через кулинарное кольцо, придавая блюду красивую форму.
- На завершение украшаем веточками зелени.
Популярность, которая растёт
С момента введения этого блюда в меню, оно стало настоящим хитом. Заказывали его даже чаще, чем традиционное оливье! Для всех любителей необычной кулинарии доступно видео с подробностями приготовления.
Ваши предпочтения
А вы являетесь поклонником печени? Какие блюда или салаты с её использованием предпочитаете готовить? Делитесь вашим опытом и рецептами!
